店舖可以只是一家店舖，也可以是街頭的一道風景，就是讓顧客想停下腳步駐足其中。「歇腳亭」佇立在台北街頭已經15年了，其間曾遠渡重洋，到馬來西亞開枝散葉，但國際市場的發展從沒有讓歇腳亭停下創新的步伐，在今年2月的台北國際加盟大展中，歇腳亭發表了第五代店。
 
 
仍以紅黑為主色調，不似先前搶眼的大黑大紅，第五代的歇腳亭結合時尚元素，非常優雅，將牆面刷白，紅黑色系看板與布置物錯落其間，彷彿一幅東方魅力的水墨畫。

由於店格氣氛改變，商品也要改變，招牌珍珠奶茶外，第五代歇腳亭特別著重奶茶系的呈現，口感時尚的黑嘉麗奶茶與蜜桃奶茶，是最推薦的嚐鮮品，更符合女性顧客的口味。

就如製造業重視規劃產品發展圖（Product Roadmap）一般，連鎖服務業也重視發展店舖概念，在上一步即計劃下一步，對形塑未來店發揮其推進與指向力。

立意催生未來店，歇腳亭董事長鄭凱隆花了一年時間進行內部體質改造，首先在企業形象上投入關注，力邀星星王子擔任形象代言人，星星王子以特助身分參與行銷與形象作業，親身瞭解歇腳亭，才扮演代言人。 

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】 2008.05.16 03:12 am
 
 
被檢出含反式脂肪酸的珍珠奶茶，其中含量最高的「COCO都可」表示，公司已注意到此問題，二月起，開始轉換一百多家加盟連鎖店的奶精品牌，但家數過多、貨物運送等因素，仍有部分店家未改用新奶精，包括被抽驗的台北永和店。COCO都可將盡速更換新奶精，也願意隨時調整店內飲料的配方。

「歇腳亭」指出，被驗出反式脂肪酸含量較高的台北中和店是單一行為，該分店並未遵照規範，使用合格奶精；總公司已與中和店溝通，要求立即更換。歇腳亭總公司每個月都會針對加盟店抽查原物料，若未符合標準達三次，總公司將中止兩者合約、立即卸下招牌，並不排除使用加盟條例，要求分店賠償商譽受損部分。

飽和脂肪酸含量最高的「奉茶來恁兜」表示，若比例配方造成，公司願意改進。未來將會在價目表上，標示使用的奶精品牌，供消費者選擇。

【2008/05/16 聯合報】

避免價格戰 大店面勝算較高

520後高雄熱，加盟產業也將焦點放在南部市場，衝刺據點開拓商機。

2008/05/07 00:44
生活中心／綜合報導

看準外帶飲料每年30億的龐大商機，讓鮮芋仙開始搶攻外帶市場，其實一杯差不多40元左右的飲料，幾乎7成以上的民眾每天都人手一杯，甚至還有人一天喝兩杯以上，連鎖飲料店競爭激烈，為了打響名號，各家業者也都紛紛打出招牌商品！

吃飽飯就在路邊隨手買杯飲料，邊走邊喝，像這樣的茶飲料店在台灣街頭一家一家的開，一條路上，就有三家同樣性質的店，商機驚人！

外帶茶飲連鎖跨區拓點

歇腳亭揮軍中南部 茶專北伐設10~20家

外帶飲品旺季將到，包括歇腳亭、茶專等飲品連鎖品牌積極展店，衝高市佔率。資料照片圖片: 1 / 1

 

【丁威╱台北報導】
傳統夏天旺季即將到來，國內外帶茶飲連鎖市場戰火再起，除清心福全、50嵐等龍頭品牌外，在北部、南部的區域性品牌也將擴大布局，搶攻市佔率，其中北部的歇腳亭預估下月開始將在中南部陸續展店20~30家，而在南部擁有百店的茶專，也將於本月底揮軍北部市場，今年夏天至少在中北部展店10~20家。

 

春天開店打底 夏天迎旺季

原物料飆漲，加盟成本不斷墊高，加盟主可從店租、新型機種選擇降低成本。資料照片圖片: 1 / 1

 

【丁威╱台北報導】
夏天雖然是傳統飲品旺季，也是連鎖品牌開店「大季」，不過專家分析，單純就外帶飲品來看，大部分加盟主認為夏天開店就可順勢大撈一筆，但往往營運還沒「上手」，就被大批客潮「塞爆」，應付不及，最後品牌被搞砸，得不償失，最好的策略反而是是「冬天接洽、春天開店、夏天收成」先準備2~3個月，適應環境，做好打底功夫才能迎接旺季。 
 

歇腳亭 今年再開100店

16年前，鄭凱隆以3萬元起家，在路邊設立茶水攤。圖片: 1 / 1

 

從南陽街路邊的茶水攤起家，16年前，聯發國際餐飲集團董事長鄭凱隆，拿著3萬元創立「歇腳亭」。
16年後，歇腳亭已擁有80家店，年營收3億元。在低迷的景氣中，鄭凱隆喊出「歇腳亭今年再開100家」的大膽宣言。

撰文：潘佳凌 攝影：彭聿莎

早在17歲就踏入傳播圈的鄭凱隆，在演藝圈的人脈豐厚，國際紅星金城武與他私交甚篤；知名男明星江宏恩是他在開南商工的隔壁班同學；知名星座專家星星王子是鄭凱隆另外一個事業「草堂」的代言人；「孫叔叔」孫越則是幫他取了「蟑螂」這個綽號。這些演藝圈明星在他日後的創業過程中，或多或少都給予他一些幫助。